divendres, 8 de maig de 2015

La Fogaina - Oclot . Ja tenim servi d'entrega ... Ecològic!!


Desde la Fogaina voliem oferir un servei d'entrega dels nostres productes pels nostres clients de la vall d'en bas i olot, i finalment hem trobat la manera més acord amb la nostra filosofia de sostenibilitat i manera de fer, i és treballar al costat d' Oclot un servei de missatgeria a domicili ecològic (en bicicleta!!).



Volem donar la millor qualitat dels nostres productes des d'el forn fins a la porta de casa.
A partir d'ara ja podeu fer les vostres comandes a la pàgina web de OCLOT o trucant directament al telèfon de la nostra botiga: 646.879.062

Salut, Pa i Pedals!!!

dimarts, 27 de gener de 2015

CURSOS DE PA A LA FOGAINA FEBRER-ABRIL 2015

PROGRAMA DE CURSOS:



Aquí teniu els cursos per aquests primers mesos del 2015. Ja feia temps que no preparàvem una de grossa, i ara ja amb forces després de les minivacances tornem amb moltes ganes!!

Hem preparat 3 tipus de cursos d'un matí i 1 experiència de tot el dia, per apendre i gaudir del mon panarra i de la fantàstica ubicació de La Fogaina, al bell mig de la Vall d'en Bas.

Mes info a la pestanya de "cursos".

dilluns, 6 d’octubre de 2014

LA FOGAINA PA I CAFÈ OBRE LES PORTES

Ja hem inaugurat el nou espai de la Fogaina, es diu La Fogaina Pa i Cafè. Hem estat un parell de mesos superestresats i molt liats per poder tirar endavant aquest nou projecte, i aquesta vegada ens hem buscat uns socis lamardemacus, l'Emili i la Joana, i compartim de manera cooperativa, el funcionament del nou espai.

La Fogaina, Pa i Cafè, l'hem obert a un petit local a Les Preses, a la Vall d'en Bas, només a 3 km de distancia d'on tenim l'obrador, així que cada dia de dimarts a dissabte (8:00 a 13:30, i 16:00 a 20:00) tenim productes recent fets al nostre forn de llenya, per que els acompanyeu amb un bon cafè o una cervesseta artesana i local.
També hem ampliat la nostra oferta panarra, fem mes varietat mes dies a la setmana, i sobretot hem començat a fer mes dolços: Magdalenes, galetes, croissants, briox, coques etc.

Si voleu mes info, cliqueu a la pestanyeta que posa Pa i Cafè mes amunt.

I el pròxim dia 11 d'octubre fem una festeta d'apertura coincidint amb les festes del poble!!


Els peques i grans gaudirem de la contacontes La Marietta . i despres la presentació del llibre "Manual del bon passejant", tot una declaració d'intencions d'en Raimon Juventeny, apologia de la bona i senzilla manera de gaudir d'un passeig, de la vida, en aquests temps de bojos que vivim.
Us hi esperem!!!

diumenge, 17 de novembre de 2013

NOUS CURSOS DE INICIACIÓ AL PA AMB MASSA MARE

Bones Families!! Per petició popular, aquest decembre just abans de les festes nadalenques farem 2 dies de cursos de pa, de nivell iniciació però complerts perque podeu gaudir i fer gaudir a la familia amb uns bons pans fets únicament amb Massa Mare, el ferment ancestral que ens ha acompanya al llarg de l'historia de la humanitat.
Farem dos dies de cursos independents, un diumenge i un dilluns, de manera que la gent que ens havia demanat fer un curs entre setmana ja te l'oportunitat d'apuntarse.
Duraran tot un matí fins al migdia, i farem 2 tipus de pans per que podeu experimentar diferents técniques de panificació, totes elles senzilles per nivell iniciat.
Probarem amb un pa rodó blanc però amb un cor de massa mare prou contundent per fer un pa amb gust.
També un integral de motllo amb cereals/pipes.
Explicarem la creació, ús i mantenimet de la vostra propia Massa Mare.
Veurem alguns petits "trucos" per treure el màxim partit als forns de casa.
Tindrem temps per preguntar i xerrar una mica.
Si us apunteu amb força antelació us puc enviar els apunts per mail i així podeu repasar abans del curs.

Hem après molt dels anteriors cursos que hem fet, hem rectificat, millorat i amb ganes de donar encara un millor servei, per aixó d'entrada hem reduït el nombre de places a 7, per poder prestar més atenció a cada persona que s'apunti.
Per més informació ens podeu trucar o enviar un mail, encantats us atendrem.

diumenge, 22 de setembre de 2013

FESTA PANARRA FINAL DE CURS!!

Ja queden pocs dies per la cel.lebració de la Festa Panarra que tindrà lloc al nostre Forn. Després d'un estiu molt mogut amb diferents cursos de pa, toca fer una mica de gresca.
El dia senyalat: Diumenge 29 de septembre
Hora: A partir de les 11:00h (mes o menys) i fins les 20:00 (mes o menys també)
Qui pot venir: Tothom que li agradi el bon pa, la bona cervessa, la bona música... sempre amb respecte i "saber estar".
Que s'ha de portar?: No es obligatori però podeu portar algo per compartir tipus menjar de primer plat (cosetes bones per vacil.lar jeje), o alguna beguda chupi, o algun postre requetechupi. I per descomptat bon humor i ganes de ballar si cal!!!.
I pels panarras tindrem preparada una taula exclusiva només per pans. Així que podeu portar un pa fet a casa perque fem una bona degustació tothom (no serà concurs).
Els músics podeu portar el vostre instrument (si es acústic) per acompanyar l'acordió la flauta travessera i el banjo que segur que estaràn.
Que us trobareu?: Tindrem un parell de barrils de cervessa artesana de la bona. Una taula amb pica pica i menjars que portarem entre tots. Una barbacoa amb carn de la garrotxa. Música en directe folk... i bon pa!!

Es tracta de passar un bon dia entre panarras, per intercanviar idees, experiencies, receptes, fórmules... mentres menjem, bebem i ballem... La carn de la barbacoa i la birra tindràn un preu molt popular només per cobrir gastos i serà "selfservice".

Qui tingui molt clar que no es pot perdre aquesta festota us agraïm si ens aviseu de quans veniu, així podem fer una mica de previsió amb les compres. I si ho decidiu en l'últim moment benvinguts igualment!!!

Salut i bons pans!!!
Angel, Emma i Aris
Forn la Fogaina

dilluns, 9 de setembre de 2013

CURS-TROBADA PA SENSE GLUTEN

Teníem una mica abandonat el blog, molt liats amb l'Agost i després les merescudes vacances... entre mig hem tingut dos cursos que han estat molt i molt guapus. Un d'ells La Trobada per fer Pa Sense Gluten.

Fa un parell de mesos vam contactar amb la Cecilia, una companya de El Foro del Pan, ja havíem vist que estaba bastant "posada" amb el tema del pa sense gluten, i nosaltres teniem ganes dintre del Festival Panarra de montar una trobada, a més algunes families ens ho havien demanat.

La predispocició de Cecilia va ser molt bona i professional desde un bon principi, tot i que no es dedica al món del pa i només es panadera casera.... menys mal!!!
El curs el va preparar amb molta cura, amb molt d'entusiasme, s'endevinaven les hores de feina que hi havia al darrere, aleshores el resultat va ser simplement espectacular.

La idea era trobar-se i ensenyar un parell o tres de receptes que fossin fàcils per gent que normalment o segurament no es fa el pa a casa, amb la dificultat de treballar amb farines sense gluten. Per moltes families aixó pot supossar una misió impossible, pero després del curs van canviar d'idea.

Vem fer: Un pa d'arrós Integral i Blat Sarraí.  i un altre d'arrós i balt de moro....


I la sorpresa que ens tenía preparada van ser les Fogaines:











Uns panets pensats pels més petits que van sorpendre molt per la peculiar el.laboració, la Cecilia va utilitzar una cullera d'aquestes de servir els gelats!!!
També va sorpendre l'alveolatura i la tendresa, estaven boniiisims. Aquí teniu una mostra dels espectaculars resultats.


Els alumnes que van assistir van quedar molt contents, i nosaltres també, esperem que la Cecilia continuï investigant i avançant en els pans sense gluten. Un plaer!!


diumenge, 21 de juliol de 2013

Curs Rebosteria Panadera


Aún de calentón y ya con ganas de contaros como ha ido el curso de Reposteria Panadera con Chema de Forn Pedreres.

Ha sido un curso intenso de todo el dia laborando en el obrador, lxs chicxs apuntadxs al curso se han aplicado pero bien bien.
Chema nos tenia preparados una buena tanda de recetas a elaborar: Croissants (pequeños, grandes, xocolate, xoricillo...), magdalenas, coca de forner y coca de vidre.










Pronto han preparado una buena tanda de masa de croissant y se han aplicado a entender y practicar el método de formado. La verdad es que ha sido una mezcla de diversion y trabajo de panaderia, han podido practicar mucho.











Primero estirar y luego porcionar y formar...













Luego han seguido las masas de magdalenas y coques.




Nos faltan muchas fotos que nos iran llegando de los alumnos, por ahora aqui os dejamos como horneaban y las cocas recien hechas.